Fructose is een suiker die ook wel vruchtensuiker wordt genoemd, de reden hiervoor is omdat deze veel voorkomt in fruit. Maar eigenlijk bevat bijna alle suikers fructose, zoals tafelsuiker. Fructose wordt gebruikt als zoetstof in producten mede omdat het tweemaal zo zoet is als glucose. Voor het opnemen van fructose is glucose nodig, voor het afbreken van fructose is een eiwit GLUT-5 nodig dat wordt aangemaakt in de dunne darm. Alle mensen zijn fructose-intolerant tot een bepaalde niveau, sommige mensen zijn voor lage hoeveelheid fructose wel intolerant. Dit percentage is erg laag, z’n 1-3%.

Mechaniek

Wanneer iemand last heeft van onverteerde fructose kunnen twee dingen spelen, ten eerste kan de persoon te veel fructose eten in verhouding met glucose. Dit is met name bij kleine kinderen het geval en wordt ook wel peuterdiarree genoemd. De consumptie van vruchtensappen zoals appelsappen, fruit en appelstroop kan dan te veel zijn. Ten tweede doordat het lichaam te weinig “vrije” fructose kan afbreken door een te kort of te langzaam werkend eiwit genaamd GLUT-5 mechanisme.

Fructose ademtest

In ziekenhuizen worden ademtests uitgevoerd om fructose-intolerantie te beoordelen, alleen blijken deze niet adequaat te zijn. Onderzoek toont aan dat de testresultaten erg wisselend zijn en ondanks deze uitslag negatief of positief kan je wel klachten ervaren van fructose uit de voeding [1] .

Wat zijn de symptomen

Bij een fructose-intolerantie zijn de symptomen: diarree, winderigheid, obstipatie, opgeblazen buik of distensie. Deze klachten ontstaan doordat fructose te veel vocht aantrekt in de dikke darm of wordt gefermenteerd door de darmbacteriën in gassen zoals methaan en CO2.

Voedingsproducten

Voedingsmiddelen die in verhouding meer fructose dan glucose bevatten zijn hier weergegeven in de tabel.

Hoe gaan wij hier mee om

Wij beoordelen een fructose-intolerantie altijd doormiddel van een FODMaP-arm dieet. Dit komt omdat de algehele klachten lastig afzonder te beoordelen zijn. Na het voltooien van een FODMaP-dieet kan worden geconcludeerd of fructose een probleem is. Mocht je klachten ervaren is het beste om dit met een ervaren PDS-diëtist te beoordelen.

Bron: Monash University