Koolhydraatarme puree

Pizzabodem van bloemkool
13 oktober 2017
Bloemkool rijst
6 oktober 2017

Koolhydraatarme puree


Hoe fijn is het om gewoon stamppot en puree gerechten in de winter te kunnen eten en die toch koolhydraatarm is! Dit is gewoon mogelijk, natuurlijk moet je dan een deel van de aardappelen vervangen met een ander product. Hiervoor gebruiken wij knolselderij, de smaak van knolselderij is vrijwel hetzelfde als aardappel als deze wordt gekookt. De puree wordt iets zoeter, maar doet niet af aan de smaak van een heerlijke stamppot. Daarnaast heb je op deze manier een hogere inname aan groente wat natuurlijk gezond is!

Ingrediënten

  • 200 gram aardappel (voorkeur kruimige)
  • 200 gram knolselderij
  • 30 gram roomboter/li>
  • Peper en zoutg

Benodigdheden

  • Pan
  • Aardappelstamper of keukenmachine
  • Keukenmes
  • Snijplank

Bereidingswijze

Stap 1: Schil de aardappelen en knolselderij. Snijd deze in even grote stukken en doe ze in een kookpan. Vul de pan met water dat alles net onder water staat. Kook de aardappel en knolselderij beetgaar. Even met de vork prikken dat deze mooi zacht en uit elkaar valt.

Stap 2: Giet de knolselderij en aardappel af en voeg 30 gram boter toe. Peper en zout op smaak. Stamp het geheel tot een gelijk mengsel, soms kost het iets meer tijd om de knolselderij goed te stampen. Je kunt dit ook in een keukenmachine of blender mooi glad krijgen.

Stap 3: Proeven of er voldoende boter, zout en peper zit en klaar! Voor een stamppot voeg je boerenkool, bloemkool, andijvie, broccolli of spruiten toe! Heerlijk met jus en een rookworst, gehaktbal of gebraden worst.

Koolhydraatarme puree


Hoe fijn is het om gewoon stamppot en puree gerechten in de winter te kunnen eten en die toch koolhydraatarm is! Dit is gewoon mogelijk, natuurlijk moet je dan een deel van de aardappelen vervangen met een ander product. Hiervoor gebruiken wij knolselderij, de smaak van knolselderij is vrijwel hetzelfde als aardappel als deze wordt gekookt. De puree wordt iets zoeter, maar doet niet af aan de smaak van een heerlijke stamppot. Daarnaast heb je op deze manier een hogere inname aan groente wat natuurlijk gezond is!

Ingrediënten

  • 200 gram aardappel (voorkeur kruimige)
  • 200 gram knolselderij
  • 30 gram roomboter
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Pan
  • Aardappelstamper of keukenmachine
  • Keukenmes
  • Snijplank

Bereidingswijze

Stap 1: Schil de aardappelen en knolselderij. Snijd deze in even grote stukken en doe ze in een kookpan. Vul de pan met water dat alles net onder water staat. Kook de aardappel en knolselderij beetgaar. Even met de vork prikken dat deze mooi zacht en uit elkaar valt.

Stap 2: Giet de knolselderij en aardappel af en voeg 30 gram boter toe. Peper en zout op smaak. Stamp het geheel tot een gelijk mengsel, soms kost het iets meer tijd om de knolselderij goed te stampen. Je kunt dit ook in een keukenmachine of blender mooi glad krijgen.

Stap 3: Proeven of er voldoende boter, zout en peper zit en klaar! Voor een stamppot voeg je boerenkool, bloemkool, andijvie, broccolli of spruiten toe! Heerlijk met jus en een rookworst, gehaktbal of gebraden worst.

Joris Brand

Koken is een passie van mij, met een koolhydraatbeperking is het een leuke uitdagingen om recepten te maken.

Ik probeer elk gerecht zo volledig mogelijk te beschrijven en de beste smaak kwaliteit te behouden. Mocht u vragen hebben of opmerkingen dan hoor ik die graag.


10

Koolhydraten


Bereidingstijd: 30 min
Koolhydraten: 10
Personen: 2
Kosten: ± €1,--