Pizzabodem van bloemkool

Koolhydraatarme pannenkoek
9 november 2017
Koolhydraatarme puree
12 oktober 2017

Pizzabodem van bloemkool


Het is heerlijk om af en toe iets lekkers te eten zoals een pizza. Normaliter wordt dit als ongezond beschouwd, wat klopt. Het grootste probleem zit in de lage portie groente, hoge portie zout en witmeel in de bodem. Echter wanneer je zelf een pizza maakt met een bloemkool als bodem en hoeveelheid zout beperkt, vervallen alle slechte onderdelen en is dit zeker een gezonde optie als aanvulling op je weekmenu!

Ingrediënten

  • 500 gram bloemkool (ongeveer een halve bloemkool)
  • 1 ei
  • 50 gram geraspte kaas (parmezaanse, nederlandse of feta)
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Keukenmes en -plank
  • Keukenmachine of rasp
  • Pan of magnetron
  • Keukenfolie
  • Zeef
  • Oven
  • Ovenplaat
  • Bakpapier

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven op de hoogte stand, meestal 200-250 graden. Maak de bloemkool schoon en verwijder de stronk en bladeren. Voor in de keukenmachine snijd je de bloemkool doormidden en dan in kleine stukken. Die stop je in de keukenmachine en maal je fijn. Wanneer je een rasp gebruikt dan rasp je de helft en snij je niet alles klein eerst.

Stap 2: Stoom de bloemkool of kook deze kort. Stomen kan in een magnetron op 1000 watt in 5 minuten, in een met keukenfolie overdekte schaal. Anders in een pan in water voor 5 minuten koken. Daarna doe je de gestoomde bloemkool in een zeef en duw je deze fijn zodat het vocht eruit kan lopen. Dit voorkomt dat je zometeen een zachte natte pizzabodem hebt.

Stap 3: Meng in de kom de gestoomde uitgelekte bloemkool met 50 gram kaas naar keuze en 1 ei. Peper en zout op smaak, de pizzabodem moet vrij zout smaken als je deze proeft. Daarna druk de dit mengsel plat op de bodem van een ovenplaat in de vorm van een pizza. Hoe dunner je deze uitdrukt hoe knapperiger je de bodem kunt bakken.

Stap 4: Bak de bodem mooi geel/bruin in de oven, voor ongeveer 15-20 minuten. De lengte wordt bepaald door de hoeveelheid vocht er nog in de bodem zit, de dikte en de maximale temperatuur van je oven. Dus altijd even controleren om de 5 minuten! Als de bodem mooi van kleur is en hard dan is deze klaar en kun je die gaan beleggen met je pizza onderdelen.

Pizzabodem van bloemkool


Het is heerlijk om af en toe iets lekkers te eten zoals een pizza. Normaliter wordt dit als ongezond beschouwd, wat klopt. Het grootste probleem zit in de lage portie groente, hoge portie zout en witmeel in de bodem. Echter wanneer je zelf een pizza maakt met een bloemkool als bodem en hoeveelheid zout beperkt, vervallen alle slechte onderdelen en is dit zeker een gezonde optie als aanvulling op je weekmenu!

Ingrediënten

  • 500 gram bloemkool (ongeveer een halve bloemkool)
  • 1 ei
  • 50 gram geraspte kaas (parmezaanse, nederlandse of feta)
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Keukenmes en -plank
  • Keukenmachine of rasp
  • Pan of magnetron
  • Keukenfolie
  • Zeef
  • Oven
  • Ovenplaat
  • Bakpapier

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven op de hoogte stand, meestal 200-250 graden. Maak de bloemkool schoon en verwijder de stronk en bladeren. Voor in de keukenmachine snijd je de bloemkool doormidden en dan in kleine stukken. Die stop je in de keukenmachine en maal je fijn. Wanneer je een rasp gebruikt dan rasp je de helft en snij je niet alles klein eerst.

Stap 2: Stoom de bloemkool of kook deze kort. Stomen kan in een magnetron op 1000 watt in 5 minuten, in een met keukenfolie overdekte schaal. Anders in een pan in water voor 5 minuten koken. Daarna doe je de gestoomde bloemkool in een zeef en duw je deze fijn zodat het vocht eruit kan lopen. Dit voorkomt dat je zometeen een zachte natte pizzabodem hebt.

Stap 3: Meng in de kom de gestoomde uitgelekte bloemkool met 50 gram kaas naar keuze en 1 ei. Peper en zout op smaak, de pizzabodem moet vrij zout smaken als je deze proeft. Daarna druk de dit mengsel plat op de bodem van een ovenplaat in de vorm van een pizza. Hoe dunner je deze uitdrukt hoe knapperiger je de bodem kunt bakken.

Stap 4: Bak de bodem mooi geel/bruin in de oven, voor ongeveer 15-20 minuten. De lengte wordt bepaald door de hoeveelheid vocht er nog in de bodem zit, de dikte en de maximale temperatuur van je oven. Dus altijd even controleren om de 5 minuten! Als de bodem mooi van kleur is en hard dan is deze klaar en kun je die gaan beleggen met je pizza onderdelen.


Joris Brand

Koken is een passie van mij, met een koolhydraatbeperking is het een leuke uitdagingen om recepten te maken.

Ik probeer elk gerecht zo volledig mogelijk te beschrijven en de beste smaak kwaliteit te behouden. Mocht u vragen hebben of opmerkingen dan hoor ik die graag.


10

Koolhydraten


Bereidingstijd: 30 min
Koolhydraten: 10
Personen: 1
Kosten: ± €1,--