Koolhydraatarme pannenkoek

Pizzabodem van bloemkool
13 oktober 2017

Pannenkoek met minder koolhydraten


Pannenkoeken zijn soms heerlijk om te eten, helaas zitten deze vol met koolhydraten en past het daarom ook niet in het koolhydraatarm dieet. Een normale kleine pannenkoek bevat 15 gram koolhydraten, ik heb een recept gemaakt waarbij één pannenkoek 5 koolhydraten bevat. Daarnaast is het product veel gezonder geworden, waardoor het vaker kan worden gegeten. Heerlijk met spek of kaas en voor de zoetekauw opgeklopte slagroom met zoetstof en aardbeien!

Ingrediënten

  • 15 gram kokosmeel
  • 15 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 100 ml volle melk of slagroom
  • snufje zout
  • Roomboter

Benodigdheden

  • Koekenpan (liefst anti-aanbak)
  • mixkom
  • Garde of keukenmixer

Bereidingswijze

Stap 1: Dir recept is voldoende voor 2 grote pannenkoeken. Mix de kokosmeel, amandelmeel met het ei. Daarna met een garde mixen en langzaam de melk toevoegen.

Stap 2: Laat het mengsel even staan en in tussen verwarm je de pan met een beetje roomboter.

Stap 3 Met een soeplepel de pannenkoekenmengsel toevoegen en met de pan het mengsel verspreiden dat het een mooie dunne pannenkoek wordt. Goed aanbakken en kijken wanneer je de pannenkoek met een spatel kan oppakken. De eerste pannenkoek gaat vaak wat lastiger.

Pannenkoek met minder koolhydraten


Pannenkoeken zijn soms heerlijk om te eten, helaas zitten deze vol met koolhydraten en past het daarom ook niet in het koolhydraatarm dieet. Een normale kleine pannenkoek bevat 15 gram koolhydraten, ik heb een recept gemaakt waarbij één pannenkoek 5 koolhydraten bevat. Daarnaast is het product veel gezonder geworden, waardoor het vaker kan worden gegeten. Heerlijk met spek of kaas en voor de zoetekauw opgeklopte slagroom met zoetstof en aardbeien!

Ingrediënten

  • 15 gram kokosmeel
  • 15 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 100 ml volle melk of slagroom
  • snufje zout
  • Roomboter

Benodigdheden

  • Koekenpan (liefst anti-aanbak)
  • mixkom
  • Garde of keukenmixer

Bereidingswijze

Stap 1: Dir recept is voldoende voor 2 grote pannenkoeken. Mix de kokosmeel, amandelmeel met het ei. Daarna met een garde mixen en langzaam de melk toevoegen.

Stap 2: Laat het mengsel even staan en in tussen verwarm je de pan met een beetje roomboter.

Stap 3 Met een soeplepel de pannenkoekenmengsel toevoegen en met de pan het mengsel verspreiden dat het een mooie dunne pannenkoek wordt. Goed aanbakken en kijken wanneer je de pannenkoek met een spatel kan oppakken. De eerste pannenkoek gaat vaak wat lastiger.

Joris Brand

Koken is een passie van mij, met een koolhydraatbeperking is het een leuke uitdagingen om recepten te maken.

Ik probeer elk gerecht zo volledig mogelijk te beschrijven en de beste smaak kwaliteit te behouden. Mocht u vragen hebben of opmerkingen dan hoor ik die graag.


5

Koolhydraten


Bereidingstijd: 20 min
Koolhydraten: 10
Personen: 1
Kosten: ± €0.50