Voedselintolerantie
Voedselintolerantie oftewel voedselovergevoeligheid krijgt steeds meer aandacht in de wetenschap en onze maatschappij. Waarbij het eerst als mogelijk placebo werd gezien, zien wij nu steeds meer een scheidingslijn tussen voedselallergie en voedselintolerantie.
Bij een voedselallergie wordt er een allergische reactie veroorzaakt waardoor er antistoffen (IgE's) worden aangemaakt door het lichaam. Deze zijn te meten in het bloed. Bij voedselintolerantie zijn deze niet aanwezig, terwijl er wel klachten zijn. Een goed voorbeeld is melkeiwit allergie en lactose-intolerantie. In beide gevallen kunnen vergelijkbare klachten optreden maar behandeling in voeding is verschillend. Door bepaalde diëten te volgen, kunnen de klachten worden verminderd of zelfs helemaal weg gaan.
Gluten intolerantie
Intolerantie voor gluten (tarwe-eiwitten) heet coeliakie. Dit wordt vaak tarwe-allergie genoemd maar dat is het niet. Er vindt wel een allergische reactie plaats waarbij antistoffen worden aangemaakt in het bloed en beschadiging van de darmvliezen optreed. Gevoelig voor gluten maar geen coeliakie? Misschien is het glutensensitiviteit, ook wel: Non-Celiac Gluten Sensitivity (NCGS). Mogelijk speelt leaky gut een term voor hoog doorlaatbare darmwand een rol, waardoor voedingsstoffen worden doorgelaten en darmklachten veroorzaken.
Histamine & biogene aminen
Histamine intolerantie kan op verschillende manieren ontstaan: overproductie van het lichaam, hoge inname in de voeding of verzwakt enzymmatige afbraak van histamine. Gefermenteerde producten die veel histamine en biogene aminen (tyramine, putrescine, spermine, spermidine en cadaverine) bevatten zijn: oude/Parmezaanse kaas, wijn, gedroogde worst, sojasaus, miso, chocolade en gist. De klachten en intensiteit varieert per persoon, meest voorkomende klachten zijn: (migraineachtige) hoofdpijn, diarree, eczeem, netelroos, geïrriteerde waterige rode ogen, kortademig en jeuk.
Fruit & allergie kruis-reacties
Kruisreacties of kruisallergie is een reactie van het lichaam met antistoffen (IgE) op moleculen met dezelfde structuur. De meest bekende vorm is pollen (stuifmeel) en vers fruit. 70% van personen met een voedselallergie hebben ook ander allergieën, zoals kruisreacties. Hooikoorts of latex allergie zijn een goed voorbeeld. Klachten zijn vergelijkbaar met het prikkelbare darm syndroom en allergische huid/mond reacties. Door te achterhalen welke vorm van kruisreactie een allergische reactie oplevert, kunnen klachten worden verminderd.
Mast Cell Activation Syndrome (MCAS)
Deze chronische aandoening wordt gekenmerkt een hogere prodcutie mestcellen, een type witte bloedcel dat betrokken is bij immuunreacties en allergische reacties. Deze cellen geven stoffen vrij, zoals histamine, signaalstoffen (cytokines) en hormonen (prostaglandinen), waardoor een breed scala aan symptomen ontstaan.
Veel voorkomende symptomen zijn onder meer
- allergische reacties: jeuk, netelroos, blozen
- maag-darmproblemen: buikpijn, diarree, misselijkheid
- cardiovasculaire problemen: hartkloppingen, lage of hoge bloeddruk, duizeligheid
- ademhalingsproblemen: piepende ademhaling, kortademigheid,
- neurologische symptomen: hoofdpijn, hersenmist "brainfog"
Triggers voor deze symptomen kunnen sterk variëren en kunnen voedingsmiddelen, medicijnen, infecties, stress, fysieke prikkels en omgevingsfactoren zijn.
Integenstelling met standaard PDS gerelateerde klachten leveren deze producten een snelle reactie na 15 tot 60 minuten.
Mastocytaire enterocolitis
Is vergelijkbaar met MCAS maar is specifiek gekenmerkt met klachten door verhoogde mestcellen in het maag-darmkanaal, met name de dunne darm en de dikke darm, wat leidt tot chronische maag-darmklachten. Deze symptomen kunnen buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel en misselijkheid omvatten. In tegenstelling tot typische inflammatoire darmziekten vertoont mastocytaire enterocolitis geen openlijke ontsteking, maar eerder een abnormale ophoping van mestcellen, die mediatoren vrijgeven die symptomen veroorzaken.
Voedselintolerantie
Voedselintolerantie of -overgevoeligheid krijgt steeds meer aandacht in de wetenschap en onze maatschappij. Waarbij het eerst als mogelijk placebo werd gezien, zien wij nu steeds meer een scheidingslijn tussen voedselallergie en voedselintolerantie.
Bij een voedselallergie wordt er een allergische reactie veroorzaakt waardoor er antistoffen (IgE's) worden aangemaakt door het lichaam. Deze zijn te meten in het bloed. Bij voedselintolerantie zijn deze niet aanwezig, terwijl er wel klachten zijn. Een goed voorbeeld is melkeiwit allergie en lactose-intolerantie. In beide gevallen kunnen vergelijkbare klachten optreden maar behandeling in voeding is verschillend. Door bepaalde diëten te volgen, kunnen de klachten worden verminderd of zelfs helemaal weg gaan.Gluten intolerantie
Intolerantie voor gluten (tarwe-eiwitten) heet coeliakie. Dit wordt vaak tarwe-allergie genoemd maar dat is het niet. Er vindt wel een allergische reactie plaats waarbij antistoffen worden aangemaakt in het bloed en beschadiging van de darmvliezen optreed. Gevoelig voor gluten maar geen coeliakie? Misschien is het glutensensitiviteit, ook wel: Non-Celiac Gluten Sensitivity (NCGS). Mogelijk speelt leaky gut een term voor hoog doorlaatbare darmwand een rol, waardoor voedingsstoffen worden doorgelaten en darmklachten veroorzaken.
Histamine & biogene aminen
Histamine intolerantie kan op verschillende manieren ontstaan: overproductie van het lichaam, hoge inname in de voeding of verzwakt enzymmatige afbraak van histamine. Gefermenteerde producten die veel histamine en biogene aminen (tyramine, putrescine, spermine, spermidine en cadaverine) bevatten zijn: oude/Parmezaanse kaas, wijn, gedroogde worst, sojasaus, miso, chocolade en gist. De klachten en intensiteit varieert per persoon, meest voorkomende klachten zijn: (migraineachtige) hoofdpijn, diarree, eczeem, netelroos, geïrriteerde waterige rode ogen, kortademig en jeuk.
Fruit & allergie kruis-reacties
Kruisreacties of kruisallergie is een reactie van het lichaam met antistoffen (IgE) op moleculen met dezelfde structuur. De meest bekende vorm is pollen (stuifmeel) en vers fruit. 70% van personen met een voedselallergie hebben ook ander allergieën, zoals kruisreacties. Hooikoorts of latex allergie zijn een goed voorbeeld. Klachten zijn vergelijkbaar met het prikkelbare darm syndroom en allergische huid/mond reacties. Door te achterhalen welke vorm van kruisreactie een allergische reactie oplevert, kunnen klachten worden verminderd.
Mast Cell Activation Syndrome (MCAS)
Deze chronische aandoening wordt gekenmerkt een hogere prodcutie mestcellen, een type witte bloedcel dat betrokken is bij immuunreacties en allergische reacties. Deze cellen geven stoffen vrij, zoals histamine, signaalstoffen (cytokines) en hormonen (prostaglandinen), waardoor een breed scala aan symptomen ontstaan.
Veel voorkomende symptomen zijn onder meer
- allergische reacties: jeuk, netelroos, blozen
- maag-darmproblemen: buikpijn, diarree, misselijkheid
- cardiovasculaire problemen: hartkloppingen, lage of hoge bloeddruk, duizeligheid
- ademhalingsproblemen: piepende ademhaling, kortademigheid,
- neurologische symptomen: hoofdpijn, hersenmist "brainfog"
Triggers voor deze symptomen kunnen sterk variëren en kunnen voedingsmiddelen, medicijnen, infecties, stress, fysieke prikkels en omgevingsfactoren zijn.
Integenstelling met standaard PDS gerelateerde klachten leveren deze producten een snelle reactie na 15 tot 60 minuten.
Mastocytaire enterocolitis
Is vergelijkbaar met MCAS maar is specifiek gekenmerkt met klachten door verhoogde mestcellen in het maag-darmkanaal, met name de dunne darm en de dikke darm, wat leidt tot chronische maag-darmklachten. Deze symptomen kunnen buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel en misselijkheid omvatten. In tegenstelling tot typische inflammatoire darmziekten vertoont mastocytaire enterocolitis geen openlijke ontsteking, maar eerder een abnormale ophoping van mestcellen, die mediatoren vrijgeven die symptomen veroorzaken.
