Knolselderij frietjes

Courgette spaghetti
6 oktober 2017

Knolselderij Frietjes


Knolselderij frietjes zijn de ideale vervanging voor aardappel frietjes. Frietjes van aardappelen bevatten maar liefs 40 gram koolhydraten per 100 gram! Een normale portie friet is 150 gram, dat zijn 60 koolhydraten voor één maaltijd. Dat is voor het koolhydraatbeperkt dieet te veel, daarom biedt knolselderij de uitkomst.

Met maar liefst 10 koolhydraten per 150 gram! En de smaak is ook heerlijk. Knolselderij wordt zoeter als je deze bakt en heeft een lekkere bite. Samen met wat heerlijke kruiden, zout en peper is dit een heerlijk recept. Natuurlijk kan dit worden gegeten met mayonaise om het compleet te maken.

Ingrediënten

  • 1 grote knolselderij van 2 kg
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Keukenmes
  • Snijplank
  • Hete lucht oven of elektrische oven (voorverwarmd op 160-180 graden)
  • Bakplaat of grote ovenschaal

Bereidingswijze

Stap 1: het schillen van de knolselderij: Voor het schillen van een knolselderij heb je kracht en een scherp mes nodig! De schil is er taai en hiervoor moet je veel kracht zetten met het schillen. Schil de gehele knolselderij.

Stap 2: het snijden van de frietjes: snij de knolselderij eerst doormidden en snij dan met de gesneden platte kant op het aanrecht, 2 cm dikke plakken. Daarna kun je gemakkelijk deze halve ronde plakken in 2 bij 2 centimeter frietjes snijden. Dit lijke dikke frietjes, maar de knolselderij slinkt!

Stap 3: plaats alles op een grote bakplaat en doe er tijm overheen. Doseer de peper en zout naar behoefte. Sprenkel de zonnebloemolie en meng alles goed, zodat elk frietje een laagje olie bevat. De frietjes moeten ruimte hebben en niet te veel tegen elkaar liggen, anders kan de vocht niet goed ontsnappen en heb je zachte friet.

Stap 4: Plaats de bakplaat in de oven, die is voorverwarmd op 160-180 graden. Zet deze niet hoger, dan heb je kans dat de frietjes verbranden. Laat ze ongeveer 45 -60 minuten in de oven bakken. Kijk tussendoor hoe bruin de frietjes zijn, het kan best zijn dat sommige kleine stukjes donkerder zijn. Als ze zwart zijn kun je die weggooien.

Knolselderij Frietjes


Knolselderij frietjes zijn de ideale vervanging voor aardappel frietjes. Frietjes van aardappelen bevatten maar liefs 40 gram koolhydraten per 100 gram! Een normale portie friet is 150 gram, dat zijn 60 koolhydraten voor één maaltijd. Dat is voor het koolhydraatbeperkt dieet te veel, daarom biedt knolselderij de uitkomst.

Met maar liefst 10 koolhydraten per 150 gram! En de smaak is ook heerlijk. Knolselderij wordt zoeter als je deze bakt en heeft een lekkere bite. Samen met wat heerlijke kruiden, zout en peper is dit een heerlijk recept. Natuurlijk kan dit worden gegeten met mayonaise om het compleet te maken.

Ingrediënten

  • 1 grote knolselderij van 2 kg
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Keukenmes
  • Snijplank
  • Hete lucht oven of elektrische oven (voorverwarmd op 160-180 graden)
  • Bakplaat of grote ovenschaal

Bereidingswijze

Stap 1: het schillen van de knolselderij: Voor het schillen van een knolselderij heb je kracht en een scherp mes nodig! De schil is er taai en hiervoor moet je veel kracht zetten met het schillen. Schil de gehele knolselderij.

Stap 2: het snijden van de frietjes: snij de knolselderij eerst doormidden en snij dan met de gesneden platte kant op het aanrecht, 2 cm dikke plakken. Daarna kun je gemakkelijk deze halve ronde plakken in 2 bij 2 centimeter frietjes snijden. Dit lijke dikke frietjes, maar de knolselderij slinkt!

Stap 3: plaats alles op een grote bakplaat en doe er tijm overheen. Doseer de peper en zout naar behoefte. Sprenkel de zonnebloemolie en meng alles goed, zodat elk frietje een laagje olie bevat. De frietjes moeten ruimte hebben en niet te veel tegen elkaar liggen, anders kan de vocht niet goed ontsnappen en heb je zachte friet.

Stap 4: Plaats de bakplaat in de oven, die is voorverwarmd op 160-180 graden. Zet deze niet hoger, dan heb je kans dat de frietjes verbranden. Laat ze ongeveer 45 -60 minuten in de oven bakken. Kijk tussendoor hoe bruin de frietjes zijn, het kan best zijn dat sommige kleine stukjes donkerder zijn. Als ze zwart zijn kun je die weggooien.

Joris Brand

Koken is een passie van mij, met een koolhydraatbeperking is het een leuke uitdagingen om recepten te maken.

Ik probeer elk gerecht zo volledig mogelijk te beschrijven en de beste smaak kwaliteit te behouden. Mocht u vragen hebben of opmerkingen dan hoor ik die graag.


10

Koolhydraten


Bereidingstijd: 60 min
Koolhydraten: 10
Personen: 4
Kosten: ± €2,--